Impastare la farina con lo zucchero, il cacao, le uova, l'olio; aggiungere le bustine di lievito per dolci e lavorare per amalgamare tutti gli ingredienti. Unire, quindi, le mandorle tritate ed aromatizzare generosamente con cannella, chiodi di garofano ridotti in polvere e buccia di limone grattugiata. Ammorbidire l'impasto con vino bianco o rhum e modellare dei polpettoni che, leggermente appiattiti, vanno tagliati a rombi delle dimensioni desiderate e disposti sulla piastra del forno già unta di olio e infarinata. Cuocere a calore moderato. Una volta cotti, vanno passat nella glassa al cioccolato precedentemente preparata.
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