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FRITTELLE DI CARNEVALE (CHIACCHERE): è uno dei tanti piatti tipici leccesi.

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FRITTELLE DI CARNEVALE (CHIACCHERE)

Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà ricetta: media
Ingredienti: Gr. 400 di fiore - gr. 60 di zucchero - gr. 80 di burro - 1 tazzina di olio - 2 uova - 1 bicchiere di vino bianco secco o di anice - gr. 300 di zucchero a velo

Si amalgamano i vari ingredienti con le uova e si ammorbidisce la pasta col vino o con l'anice. Si lavora a lungo e si stende poi una sfoglia sottile dalla quale si ritagliano dei quadrati o dei triangoli o delle striscioline da annodare in modi diversi. Si friggono poi in abbondante olio finché non diventano dorate e croccanti finché cioé non "chiacchiereranno" a mangiarle. Si cospargono di zucchero a velo prima di servirle.

 

 
 
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