Si impasta la farina con le uova e si lavora moltissimo finchè sulla pasta non si formano delle bollicine. Si stende allora col mattarello una sfoglia sottilissima e si tagliano dei rettangoli larghi 4-5 cm e lunghi 15-16. Si friggono subito nell'olio bollente ad una ad una e, aiutandosi con delle posate si cerca di farle ripiegare in modo da formare come un cannolo. Si tolgono dall'olio appena diventano croccanti e cominciano a dorarsi. Quando tutte sono fritte, si passano, ad una ad una, nel miele che si è fatto sciogliere in una pentola, e si adagiano su un piatto da portata. Si spolverano soltanto con un pò di cannella pestata.
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