I SAPORI DEL BUIO. Notizie Salento, ovvero il salotto di Lecceweb.it: notizie dal mondo.

I commensali di uno dei più nuovi ristoranti di Berlino non possono vedere quello che mangiano e devono essere guidati al loro tavolo da un cameriere cieco perchè il locale è completamente al buio. Il ristorante, che ha aperto ieri, ha infatti l'obiettivo di far concentrare i suoi ospiti sul gusto piuttosto che sulla vista. Tenendo per mano un'altra persona, il primo cliente ha seguito il cameriere 33enne Roland Zimmermann nella sala da pranzo che, nonostante sia cieco dall'infanzia, è l'unico in grado di indicare dove si trovino seggiole, posate e bevande. "Sto mettendo il piatto davanti a voi", dice Zimmermann. "Non riesco a trovare la mia bocca", replica una voce nella sala. "Provo ad indovinare che cos'è questo piatto. Lasagne? O qualcosa in casseruola?", mormora un altro. Nell' "unsicht-Bar", che in tedesco significa invisibile, i clienti non possono scegliere i piatti dal menù ma solo indicare se preferiscono pesce, carne o verdure. "Vogliamo che la gente abbia un'esperienza straordinaria di gusto, tatto e olfatto", spiega Manfred Scharbach, capo dell'organizzazione per ciechi, che gestisce il locale. "La gente è sorpresa che le loro lingue e il senso del gusto mandino dei segnali che normalmente i loro occhi non inviano", ha aggiunto. Delle 30 persone dello staff, 22 sono cieche. "Un pasto medio dura circa tre ore e i camerieri sono sempre vicino per poter aiutare" spiega ancora Scharnbach, "e alla fine della serata, riveleranno ai clienti che cosa hanno mangiato".