IL DOC DEL TAGLIO E DELLA GRATTUGIA
Attualità - Scritto da Lecce Web - 20-05-2003
Dopo gli attacchi trasversali arrivati da più parti d'Europa da agguerriti concorrenti che chiedevano di imitarli, due dei cibi italiani più famosi al mondo, il prosciutto di Parma e il Grana padano sono stati definitivamente tutelati. Da oggi potranno essere affettati e grattugiati solo nelle regioni dove sono prodotti. Lo ha deciso la corte di giustizia dell'Unione europea. Il verdetto mette fine a sei anni di battaglie e campagne di difesa del proprio prodotto da parte degli imprenditori regionali per prevenire che la catena di supermercati britannica Asda affettasse e impacchettasse il prosciutto fuori dalla regione in cui è prodotto. "Il mantenimento della qualità e della reputazione del Grana Padano e del prosciutto di Parma giustifica la regola che il prodotto deve essere grattato o affettato e impacchettato nella regione di produzione", ha detto la corte in un comunicato. L'azione legale è stata combattuta tra le leggi dell'Ue che danno protezione a circa 570 specialità culinarie locali, compresa la carne scozzese, il formaggio inglese Stilton, le olive greche Kalamata e il vino spagnolo Rioja, nella forma di certificati speciali. La Corte ha deciso che grattare il formaggio e affettare il prosciutto sono operazioni che potrebbero danneggiare la qualità dei prodotti e minare il certificato di protezione. Il caso del grana coinvolgeva Ravil, una compagnia francese che importa forme intere di formaggio per poi grattarlo e distribuirlo in Francia. Per salvaguardare il loro marchio, i produttori di prosciutto di Parma e di Grana erano già corsi ai ripari quando decisero di registrare entrambi i nomi nell'Ue nel 1996. |
