CONCHA E LE ALTRE
Vari - Scritto da Lecce Web - 06-12-2002
"Mamma perchè Concha non ha ancora portato il latte fresco... non puoi chiamarla al telefono?", "Concha non può rispondere, bambina mia, lo scoprirai!". E già perchè il latte a domicilio a Città del Guatemala, in America latina, è trasportato nelle case delle famiglie da fattorini un pò speciali: le capre. L'idea è venuta agli stessi produttori guatemaltechi dato che ogni giorno decine di capre attraversano la capitale centroamericana, accompagnate da un gruppo di allevatori. Latte di capra fresco ogni mattina, dal produttore al consumatore. Una vendita porta a porta davvero singolare, che riprende una vecchia tradizione che era stata abbandonata negli ultimi anni. "Il latte di capra si vende bene perchè è molto nutriente, ne vendo tra 50 e 75 bicchieri al giorno, quanti bastano per mantenere la mia famiglia", dice Luis Ramos Quesada, 26 anni, proprietario di quattro caprette: Perla, la nostra amica Concha, Malaguena e Estrela. Un bicchiere di latte di capra a domicilio costa circa 40 centesimi di euro. E se molti bambini occidentali ignorano come viene prodotto il latte sempre più simile ad una qualsiasi bevanda industriale, i loro coetanei guatemaltechi potranno assistere alla meraviglia della mungitura. La particolarità è, infatti che il latte viene munto sull'uscio dell'acquirente. Ma naturalmente ogni mercato porta con se un problema da risolvere. Si sa che le carovane di capre sono come i guerrieri di Attila: dove passano lasciano terra bruciata e la scomparsa progressiva di verde dalla città centroamericana è preoccupante. "Non so più dove far mangiare le mie capre", si lamenta infatti l'allevatore. |
