VIAGGIO NELL'ENOGASTRONOMIA ITALIANA, Galatina: eventi nel Salento e a Lecce, ovvero come divertirsi nella penisola salentina. Tutti gli appuntamenti e gli eventi del Salento per trascorrere una piacevole vacanza all'insegna del divertimento.

VIAGGIO NELL'ENOGASTRONOMIA ITALIANA

Dal: 11/03/2010 Al: 11/03/2010 Comune: Galatina Luogo: p.zza S. Angelo 5 Orario: Dalle 21 fino a mezzanotte Prezzo: - Prevendita: - Condividi
Descrizione: A Galatina, giovedì 11 alle 21, il ristorante Corte del Fuoco di Galatina propone un accattivante viaggio nell’italico mondo dei formaggi e dei salumi, quelli che non troviamo nei supermercati o nel negozio sotto casa, abbinati a una selezione di vini della cantina Santi Dimitri di Galatina. Da cibo per pastori a prelibatezza della tavola i formaggi oggi sono millesimati, proprio come i vini, e gustarli è un’arte. Fabrizio Cassano esperto della Formos – di Romito Cosimo – introduce in questo affascinante mondo, muovendosi tra freschi, stagionati di Fossa, erborinati e pepato. Il cacio si gusta con il pane, rigorosamente lievitato in modo naturale, quello sfornato dall’Artisan Boulanger di Roberto Notaro, e il vino della cantina Santi Dimitri presentato dal suo enologo Giuseppe Pizzolante Leuzzi. La cena degustazione apre con i salumi e la mortadella classica di Bologna del presidio Slow Food, prodotta utilizzando esclusivamente aromi naturali (sale, pepe nero in grani, pepe bianco macinato, macis, coriandolo, polpa d'aglio pestato) e cotta in stufe di pietra. O lo speck carrè dell’Alto Adige, la pancetta fresca, speziata e ribollita, cotta nello strutto toscano. Formaggi come lo Scimudin della Valtellina, dolce e leggero o la torta di campagna, dal colore leggermente arancione. Il passaggio ai gusti più forti è segnato da un primo d’eccezione come il risotto con lo stracchino di capra delle valli bergamasche e speck, il tutto stemperato da un vino come il Ruah Fiano segnato dalle dolci note di miele. E ancora, il formaggio di Fossa del Parco umbro di Montecucco accostato alle gelatine di mosto di Negroamaro del Gourmet Santi Dimitri. Si chiude con il Cimbro, un formaggio di capra affinato all’Amarone che ben si sposa con il passito Aleatico Serra dei Santi della Santi Dimitri e un gorgonzola Dop al cucchiaio, qualità extra di Novara, da leccarsi i baffi. Per info costi e prenotazioni: ristorante Corte del Fuoco, tel. 0836.565858 N.B.: questo evento è stato segnalato da un utente di LecceWeb: Pierpaolo Sammartino. Sebbene la redazione di LecceWeb.it effettui un controllo sulla autenticità delle informazioni, non è responsabile della legalità, veridicità e/o correttezza di tali contenuti.
Ricerca gli altri eventi nel Salento

Aggiorna anche tu Lecceweb.it Contribuisci anche tu ad aggiornare la più grande e innovativa banca dati di eventi del Salento. L'inserimento è gratuito e semplicissimo.

Gli Eventi del Salento sul tuo sito! Offri ai visitatori del tuo sito le informazioni sugli eventi che si svolgono nel Salento: concerti, mostre, sagre e... tanto altro! Prendi il Box Eventi.